La gente cuenta que el refresco Coca-Cola en envase de vidrio tiene un sabor diferente e incluso mejor al que tiene el embotellado en lata o plástico. La ciencia te dice el motivo, chécalo.
Si bien, la fórmula de la bebida es la misma, la bioquímica Sara Risch analizó los factores que afectan el sabor de la bebida relacionados con la exposición al calor, luz solar y el tiempo de almacenaje.
El tipo de envase puede que genere sutiles alteraciones de sabor debido a reacciones químicas que interfieren con el sabor de la misma bebida.
El polímero que reviste las latas de aluminio absorbe el sabor azucarado del refresco.
En cuanto a las botellas de plástico el acetaldehído del plástico con el que se elaboran se transfiere a la bebida.
El vidrio es el material más inerte de todos, es lo más cercano a algo ‘neutro’ y por tanto conservan el sabor más puro. Es decir, beber Coca-Cola en botellas de vidrio es lo más cercano a hacerlo con la receta original e inalterada.
Quizá no estabas tan equivocado y su sabor depende del recipiente.
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